RECETA + ESTILISMO/ RECIPE + LOOK

Como sabéis, de vez en cuando me gusta pasarme por aquí para colgar una de mis recetas, “apañadita” y fácil de preparar, como siempre. Pues bien, hoy os traigo salpicón de langostinos y aguacate, para empezar con sabor el fin de semana 😉

Receta salpicón de marisco

RECETA+ ESTILISMO

Casual lookINGREDIENTES PARA SEÍS PERSONAS:

– Seis aguacates maduros.

-1/2 kg de langostinos

– 100 gr de salmón ahumado

– 1/2 caja de tomates cherry

– Salsa rosa o de cocktail

PREPARACIÓN:

1)_Cortar longitudinalmente los langostinos, retirar el hueso y vaciar reservando el contenido.

2)_En un bol aparte, mezclar el aguacate con los langostinos trozeados, los tomates cherry y unos pequeños trozos de salmón.

3)_ Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea, añadir la salsa rosa y continuar mezclando.

4)_ Por último, rellenar los aguacates con el contenido y reservar un langostino por cada mitad para decorar.

El resultado?? Para chuparse los dedos 😉

Ya me contaréis que tal os ha salido, si os animais!

Almudena Rodríguez

 

 

RECIPE+LOOK/ RECETA+ESTILISMO

Ya hacía unas semanas que nos os traía una de mis recetas y ayer, cuando estaba preparando la comida, me acordé del blog y me apresuré a hacerle una foto antes de atacar al plato.

Berenjena rellena gratinada al horno (Mmmm!), una receta muy agradecida y sabrosa que admite todo tipo de relleno. En este caso me decidí por hacer un preparado con carne de picadillo de ternera con tomate, tipo salsa boloñesa, que mezclado con los dados de berenjena y el queso gratinado se convierte en un éxito asegurado para todos los públicos.

 

RECETA BERENJENA RELLENA

 

RECETA+ESTILISMO

INSPIRACIÓN COACHELLA

PREPARACIÓN:

-1) Cortar la berenjena en dos mitades iguales y con un cuchillo dibujar una cruz en cada mitad y añadir sal.

-2) Con el horno previamente recalentado introducir la berenjena durante unos 20 min aproximadamente ya que la berenjena tarda en hacerse y así facilitamos el proceso de vaciado.

-3) Vaciar la berenjena y cortar el contenido en daditos y a continuación saltear en la sartén.

-4) Cuando los dados de berenjena estén dorados añadir la salsa boloñesa y remover ligeramente hasta crear una masa homogénea. Retiramos y reservamos el preparado.

-5) Volver a coger las mitades de berenjenas vacías y comenzar a rellenarlas con una ligera capa inicial de queso enmental, después verter el relleno y a continuación volver a espolvorear un poco más de queso para gratinar.

-6) Para terminar, introducir de nuevo la berenjena en el horno durante unos 20 min (en los 5 últimos minutos poner simplemente a gratinar). Para chuparse los dedos!!

Almudena Rodríguez

PD ( Os dejo con el enlace del look creado en Polyvore para que veáis todos los detalles del look)

RECETA+ESTILISMO/ RECIPE+LOOK

Ya tenía ganas de traeros un post de este estilo… Una sección que nació casi por casualidad a partir de uno de mis hobbies que hasta ahora solo había compartido con los de casa y entre amigos.

Y es que tengo que confesar que cuando me casé a penas sabía hacer un huevo frito, pero poco a poco me fui adentrando en el mundo culinario, primero apoyada en los sabios consejos de mi madre, que yo seguía al pie de la letra teléfono en mano 😉 para terminar haciendo platos más complicados o incluso sacándome alguna receta de la manga.

Hoy os traigo tarta de queso al horno, una receta sencilla y sabrosa a partes iguales en la que si se seguís las medidas, no tendréis pérdida!

RECETA + ESTILISMO

 

pOLYVORE  LOOKS QUEMEPONGOPARAVayamos con la receta, que ya casi me entra el hambre de hablar de ella!

INGREDIENTES:

-4 huevos
-6 quesitos caserío
-Un brick de nata pequeño
-Un yohourt
– 3 vasos de leche entera (con la medida del yohourt)
– 2 vasos de azúcar (con la medida del yohourt)
– 2 vasos de harina (” ” ” ” “)
– 1/2 sobre de levadura royal.

PREPARACIÓN:

Batir los ingredientes y verter en una tartera  untada con un poquito de mantequilla y meter en el horno, previamente calentado a unos 200º o 180º durante unos 30 – 50 min, dependiendo del horno. Como os digo en otras recetas similares de horno, para saber si está lista pinchad la tarta con un tenedor y si sale limpio es que está echa.

Se puede adornar cubriendo la tarta con un poquito de mermelada de mora o arándanos. Deliciosa!

Almudena Rodríguez

 

 

RECETA + ESTILISMO / RECIPE + LOOK

El buen tiempo se avecina y… A quién no le gusta verse bien?? Por eso, hoy os traigo un plato mucho menos elaborado y bastante más ligero que en otras ocasiones, ideal para la cena o quizá para comer de entrante, ahora que los “crop top” se imponen con más fuerza que nunca.

Tengo que confesar que a pesar de que me declaro firme defensora de un estilo de vida sano, en lugar de las típicas dietas a contrarreloj, tipo “operación bikini”; hay que reconocer que siempre está bien introducir algún plato con productos depurativos y poco saturados, como la selección de verduras a la plancha que hoy os propongo y que podéis combinar a vuestro antojo.

(* TRUQUI: Para lograr un resultado un poco más sabroso, nada mejor que un chorrito de Vinagre de Modena caramelizado!)

Dieta depurativa

Receta + Estilismo

Estilismos primavera polyvore

Enlazando con la misma idea, os propongo un collage muy primaveral, imaginándome una situación en la que los días se hacen cada vez más largos y una actividad o plan se junta con la siguiente. Por eso, un cambio de zapato, un complemento o un poco de colorete extra, pueden ser la solución perfecta para hacer frente a una misma jornada maratoniana de trabajo y ocio.

Muchas gracias por vuestras visitas masivas en los últimos días, a los nuevos followers y sobre todo, a  aquell@s que me habéis acompañado en este espacio web desde el inicio.

¡Gracias!

Almudena Rodríguez

RECIPE+LOOK/ RECETA+ESTILISMO

Ya hacia algunas semanas que no aparecía por aquí con una receta de las mías, así que me he vuelto a liar para mostraros algo nuevo y no muy laborioso. Un pastel de berenjena, ideal para ofrecer de primero en una cena de invitados.

Lo mejor de esta receta es que podrás dejarla hecha el día anterior, de esta forma no solo quedará bien cuajada si no que te podrás dedicarte a otras cosas el día de la cena en cuestión, como la elaboración de los segundos platos o la decoración de la mesa pues en estos casos no debemos descuidar ningún detalle.

Como sabéis, cada receta que subo lleva emparejado una propuesta de look, así que he aprovechado para sugerir un look totalmente primaveral compuesto por varios de los “hits” o indispensables que nos traerá la nueva colección.

PASTEL DE BERENJENA

Receta+Estilismo

Must have primavera 2014

Sin más, voy con la receta:

INGREDIENTES:

-Dos berenjenas grandes o tres si son medianas.

-Salsa de tomate natural

-5 huevos

-Queso para grantinar

-Harina y sal

RECETA PASTEL DE VERDURAS

PREPARACIÓN:

1) Cortar la berenjena rodajas finas, empanar ligeramente, salar y dorar en la sartén y reservar.

2) En una horma ir colocando una capa de salsa de tomate, otra de berenjena con un poco de queso rallado y así sucesivamente, hasta terminar con una última capa de berenjena.

3) Batir cinco huevos y verter sobre las capas del pastel.

4)Por último, añadir queso para gratinar tipo enmental.

– Colocar con el horno previamente calentado a unos 180º durante aproximadamente media hora y posteriormente gratinar durante 1o min.

*TRUQUI:

Si no tienes salsa de tomate natural puedes utilizar tomate frito, el resultado es muy parecido y sabroso!

Espero que esta receta que con mucho amor me ha pasado mi suegra, os sea tan útil y deliciosa como lo es para mi. Si os animáis con ella, me encantará que me enviéis vuestras fotos!

Almudena Rodríguez

CARROT CAKE: RECETA+ESTILISMO/RECIPE+LOOK

Supongo que a estas alturas ya conoceréis mi debilidad por el dulce, y no precisamente por elaborarlo; y es que, como dice el nuevo magazine de cocina, soy de las que “deja sitio para el postre”, siempre que la ocasión lo requiere 😉

RECETA CARROT CAKE

RECETA+ESTILISMO

RECETA + ESTILISMO

La verdad es que ya hacía un tiempo que estaba detrás de esta tarta, su sabor me resulta adictivo, y cada vez que la probaba me imaginaba como podría ser la receta, partiendo de la base de que desde niña se hacer un bizcocho.

Pues bien hace pocos días mi amiga Diana me dijo que le habían pasado la receta y que iba a aprovechar la lluviosa tarde del sábado para hacerla con su marido; qué buena idea, pensé. Así que, el pasado domingo como el tiempo no animaba, decidí copiarle el plan, y este es el resultado!

Bueno, vamos a lo que vamos!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-240 ml de aceite de girasol

-4 huevos

-400 gr de zanahorias

-200 gr de azúcar moreno

– Dos cucharaditas de bicarbonato

– Un sobre o una cucaradita de levadura

– Una pizca de sal

– Dos cucharadas pequeñas de canela

-150 gr de nueces

  • Carrot cake recipe

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos junto con el azúcar y el aceite

2. Rallar las zanahorias y añadir a la mezcla.

3. En un recipiente aparte, poner la harina, la sal, la canela y el bicarbonato.

4. Mezclarlo todo un poco y a continuación añadir a la mezcla anterior

5. Por último añadir la nuez picada.

6. Hornear el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Si tenéis duda, ya sabéis que podéis pinchar el bizcocho con un palillo o similar y si sale limpio significa que el bizcocho está a punto.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar gals
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla durante aproximadamente un minuto y añadir el azúcar glass. A continuación poner el queso Philadelpia junto con el extracto de vainilla y batir hasta que quede una pasta homogénea.

EMPLATADO:

Dejar reposar el bizcocho hasta que enfríe y a continuación partirlo transversalmente a la mitad y untarlo con la preparado de crema. Cuando ambas mitades estén unidas untar todo el bizcocho con la mezcla.

Simplemente delicioso!

Almudena Rodríguez

 

RECETA + ESTILISMO/ RECIPE + LOOK

Me encanta ponerme cómoda cuando llego a casa tras una dura jornada laboral y a veces, si tengo tiempo me relaja cocinar e improvisar alguna receta, de esas que me saco de la manga; y aunque reconozco que suelo cenar productos frescos y poco elaborados, el otro día me puse manos a la obra con este gallo al horno que hoy os muestro. Un pescado que tradicionalmente se cocina rebozado con harina.

RECETA GALLO REBOZADO

Receta+Estilismo

Qué me pongo para estar por casa?

(PREPARACIÓN):

Sin saber muy bien como acabaría la cosa, adobé el pescado con ajo, perejil, sal y unas rodajas de limón que introduje en uno de los cortes transversales, un poco de aceite, un chorrito de limón y una pizca de pan rallado y listo!.. Bueno… casi listo, ya que entonces se me ocurrió crear una base de cebolla, bacon y setas (previamente doradas en la sartén). Y en tan solo 20 minutos de horneado conseguí un plato tan sabroso como sano! … Te animas con él??

Pero el mejor momento fue después de la cena, acurrucada con mi mantita en el sofá 😉

Almudena Rodríguez

 PD. Os paso los ingredientes por si os queda alguna duda:

(INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS):

-1 o 2 gallos (dependiendo del tamaño)

– Ajo, perejil y sal

– Una cucharadita de pan rallado

– Un chorrito de limón

– Para crear la base: (Dorar una cebolla y cuando esté cristalina, incorporar las setas y el bacon. Retirar el aceite y reservar).

RECETA + ESTILISMO/ RECIPE+ LOOK

Hoy estreno nueva sección! Algo que ya venía haciendo y se me ha ocurrido mezclar con cierta coherencia. Es decir, a partir de ahora, voy compartir una de mis recetas y asociarla a un estilismo relacionado. Y aprovechando que este domingo he invitado a unos amigos a comer, me he puesto manos a la obra con un pequeño ensayo de menú.

Receta+Estilismo

CASUAL LOOK

Pensando en que a mi amigo Jaime no le gusta el pescado y que, como buen argentino que es, adora todo tipo de carne, me decanté por a hacer una “Cazuela de osobuco de añojo con vegetales”. Una receta muy sencilla que tan solo requiere de tiempo; un tiempo que me vendrá fenomenal para arreglarme de la manera más sencilla, como os muestro en el collage, o centrarme en la presentación de la mesa.

Bueno, no me lío más y vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

– Dos rodajas grandes de osobuco de añojo ( 4 si son pequeñas)

-2 o 3 cebollas.

-4 zanahorias

-1 tomate grante

– Una pastilla de caldo de carne

– Aceite

– Un par de dientes de ajo

– Un baso de vino blanco-

PREPARACIÓN:

1) Colocar los medallones de carne y echarles una pequeña película de aceite sobre ellos (como si los untásemos de crema)

2) Partir las cebollas en cuatro trozos o cuarterones

3) Cortar las zanahorias longitudinalemente

4) Añadir el tomate con piel retirando únicamente el corazón o la parte verde

5) Reservar dos dientes de ajo

5) Mezclar los ingredientes en la olla y añadir una pastilla caldo de carne y un vaso de vino blanco.

6) Cocinar a fuego lento durante dos o tres horas mientras el vino se evapora y va desgranando los vegetales. Vigilar de vez en cuando sin tocar

*TRUQUI/SUGERENCIA:

Para que la carne no se contraíga y resulte lo más tierna posible corta con unas tijeras los nervios laterales que recubren el medallón y bon appetit!!

Por cierto, os ha gustado el look??

Almudena Rodríguez

RECETA QUICHE DE SETAS Y BACON

Ayer me pareció un buen día para desestresarme frente a los fogones y hacer una deliciosa Quiche de setas y bacon; y tal y como os había prometido a través de Facebook aquí os traigo la recetita! Además, ahora que nos encontramos en plena temporada de setas es un momento estupendo para degustarla con la selección de setas que más os guste.

Setas de temporada

INGREDIENTES:

– Una cebolla.

– Tres huevos

– Un paquete de queso rallado enmental

– Un brick pequeño de nata

– La misma cantidad de leche

– 200 gr. de bacon

– Una bandeja pequeña de setas de temporada.

– Una lámina de masa La Cocinera “Especial Quiches y tartas”

 

ELABORACIÓN:

-Dorar con suficiente aceite una cebolla cortada en juliana y cuando esté cristalina incorporar el bacon y las setas. Escurrir el preparado y reservar.

-En un bol a parte batir tres huevos, echar el queso enmental, la nata y la leche (para asegurarnos de que echamos la misma cantidad de leche que de nata, lo mejor es verter la leche usando la medida del brick de nata).

-A continuación incorporar la mezclar del bol con el preparado que previamente habíamos retirado.

-Extender la masa sobre una horma , agujerear con un tenedor y echar toda la mezcla.

-Introducir en contenido en el horno calentado previamente a unos 180º entre 25 y 30 min y retirar cuando los bordes de la masa se vean bien dorados.

Truqui!: Si tienes dudas sobre si la Quiche está o no bien cocinada lo mejor es pincharla con un tenedor y si sale sin ningún resto de comida es que está lista para comer!

Pues esto es todo por hoy, espero que os salga muy muy rica y no os olvidéis de ponerle mucho amor 😉

Almudena Rodríguez

RECETA EMPANADA GALLEGA DE MARISCO

Como os había adelantado en Facebook , hace unos días tuve una cena con amigos cuyo menú compusimos entre todos! Como me gustan este tipo de cenas en las que el ambiente se inicia en la cocina y mientras vigilas la temperatura del horno, te tomas una copita de vino en la mejor compañía 😉

Aproveché la ocasión para hacer una de mis especialidades con la que siempre suelo triunfar, empanada gallega. El resto de la cena??: Sushi, pescado al horno y sorbete de limón. Un menú ideal para una noche de verano!..

…Y como casi siempre que hago empanada, me pidieron la receta; un secreto muy bien guardado que hoy he decidido compartir con vosotr@s por lo rica y fácil que resulta!

Receta empanada gallega

Ahí va la receta!:

EMPANADA DE SURIMI Y PIMIENTO ROJO:

Ingredientes:

-2 bases de masa de la Cocinera (Especial empanada gallega).

-3 cebollas grandes.

-1 pimiento rojo o 1/2 si es grande.

-Una caja de surimi (14 palitos).

-Un huevo.

-Una pastilla de caldo de carne o pollo.

-Colorante alimentario o azafrán.

-Sal.

Elaboración:

1) Cortar las cebollas en juliana y sofreír con suficiente aceite.

2) Cuando la cebolla esté cristalina, añadir el pimiento cortado del mismo modo.

3) Una vez que el preparado esté dorado y bien hecho, incorporar la pastilla de caldo, el colorante y la sal y remover con una cuchara de madera hasta que adquiera un color ligeramente amarillo e uniforme.

4) Por último, añadir los palitos de surimi cortados en dados, escurrir y reservar el contenido.

5) Extender la masa en la propia bandeja del horno, agujerear con un tenedor para que transpire y verter el contenido.

7) Aplicar la masa de la parte superior y sellar los laterales (*puedes aprovechar los sobrantes de masa para hacer algún detalle decorativo)

8) Agujerear la masa de nuevo con un tenedor y barnizar con clara de huevo batida.

9) Una vez calentado el horno previamente, meter la empanada a unos 180º aproximadamente durante 30 minutos.

10) Apagar cuando la masa y los bordes estén bien dorados.

Bueno, espero que os animéis a hacerla y que tengáis el mismo éxito que he tenido yo. Ah! Una última cosa, no os olvidéis de hacerla con mucho amor!

Almudena Rodríguez