RECETA QUICHE DE SETAS Y BACON

Ayer me pareció un buen día para desestresarme frente a los fogones y hacer una deliciosa Quiche de setas y bacon; y tal y como os había prometido a través de Facebook aquí os traigo la recetita! Además, ahora que nos encontramos en plena temporada de setas es un momento estupendo para degustarla con la selección de setas que más os guste.

Setas de temporada

INGREDIENTES:

– Una cebolla.

– Tres huevos

– Un paquete de queso rallado enmental

– Un brick pequeño de nata

– La misma cantidad de leche

– 200 gr. de bacon

– Una bandeja pequeña de setas de temporada.

– Una lámina de masa La Cocinera “Especial Quiches y tartas”

 

ELABORACIÓN:

-Dorar con suficiente aceite una cebolla cortada en juliana y cuando esté cristalina incorporar el bacon y las setas. Escurrir el preparado y reservar.

-En un bol a parte batir tres huevos, echar el queso enmental, la nata y la leche (para asegurarnos de que echamos la misma cantidad de leche que de nata, lo mejor es verter la leche usando la medida del brick de nata).

-A continuación incorporar la mezclar del bol con el preparado que previamente habíamos retirado.

-Extender la masa sobre una horma , agujerear con un tenedor y echar toda la mezcla.

-Introducir en contenido en el horno calentado previamente a unos 180º entre 25 y 30 min y retirar cuando los bordes de la masa se vean bien dorados.

Truqui!: Si tienes dudas sobre si la Quiche está o no bien cocinada lo mejor es pincharla con un tenedor y si sale sin ningún resto de comida es que está lista para comer!

Pues esto es todo por hoy, espero que os salga muy muy rica y no os olvidéis de ponerle mucho amor 😉

Almudena Rodríguez

RECETA EMPANADA GALLEGA DE MARISCO

Como os había adelantado en Facebook , hace unos días tuve una cena con amigos cuyo menú compusimos entre todos! Como me gustan este tipo de cenas en las que el ambiente se inicia en la cocina y mientras vigilas la temperatura del horno, te tomas una copita de vino en la mejor compañía 😉

Aproveché la ocasión para hacer una de mis especialidades con la que siempre suelo triunfar, empanada gallega. El resto de la cena??: Sushi, pescado al horno y sorbete de limón. Un menú ideal para una noche de verano!..

…Y como casi siempre que hago empanada, me pidieron la receta; un secreto muy bien guardado que hoy he decidido compartir con vosotr@s por lo rica y fácil que resulta!

Receta empanada gallega

Ahí va la receta!:

EMPANADA DE SURIMI Y PIMIENTO ROJO:

Ingredientes:

-2 bases de masa de la Cocinera (Especial empanada gallega).

-3 cebollas grandes.

-1 pimiento rojo o 1/2 si es grande.

-Una caja de surimi (14 palitos).

-Un huevo.

-Una pastilla de caldo de carne o pollo.

-Colorante alimentario o azafrán.

-Sal.

Elaboración:

1) Cortar las cebollas en juliana y sofreír con suficiente aceite.

2) Cuando la cebolla esté cristalina, añadir el pimiento cortado del mismo modo.

3) Una vez que el preparado esté dorado y bien hecho, incorporar la pastilla de caldo, el colorante y la sal y remover con una cuchara de madera hasta que adquiera un color ligeramente amarillo e uniforme.

4) Por último, añadir los palitos de surimi cortados en dados, escurrir y reservar el contenido.

5) Extender la masa en la propia bandeja del horno, agujerear con un tenedor para que transpire y verter el contenido.

7) Aplicar la masa de la parte superior y sellar los laterales (*puedes aprovechar los sobrantes de masa para hacer algún detalle decorativo)

8) Agujerear la masa de nuevo con un tenedor y barnizar con clara de huevo batida.

9) Una vez calentado el horno previamente, meter la empanada a unos 180º aproximadamente durante 30 minutos.

10) Apagar cuando la masa y los bordes estén bien dorados.

Bueno, espero que os animéis a hacerla y que tengáis el mismo éxito que he tenido yo. Ah! Una última cosa, no os olvidéis de hacerla con mucho amor!

Almudena Rodríguez